洋蔥炒肉
 

主料：洋蔥2個，五花肉100克，胡蘿卜1段，木耳3朵
輔料：植物油2湯匙，食鹽1/2茶匙，剁椒1勺，料酒適量，生抽適量，雞精適量
做法：
1.五花肉切片，蔥頭切片，木耳泡發(fā)撕片，蔥姜切碎；
2.熱鍋溫油，放入肥肉片，煸炒到肥脂變透明；
3.放入瘦肉，炒到變色；
4.加入料酒和生抽翻炒均勻；
5.加入蔥姜，剁椒炒出辣味；
6.加入胡蘿卜木耳翻炒到胡蘿卜發(fā)軟，加入蔥頭，翻炒均勻；
7.加入少許鹽和雞精翻炒至入味即可出鍋。
烹飪技巧：
剁椒是咸的，所以最后鹽一定要少放。
 
洋蔥炒雞蛋
 

 
主料：雞蛋2個，洋蔥1個，杭椒1根
輔料：油適量，鹽適量，料酒適量，鮮醬油適量，老抽少許，糖1勺，白胡椒粉適量
做法：
1.備好食材。雞蛋里放入少許鹽、白胡椒粉和料酒攪拌均勻；
2.洋蔥和杭椒洗凈后切絲；
3.起油鍋，中火將雞蛋炒熟，并用鍋鏟將雞蛋劃散，盛出備用；
4.鍋中倒入少量油，油熱后倒入洋蔥和辣椒絲，放半勺鹽，翻炒片刻；
5.放入鮮醬油、老抽、一勺糖，翻炒一會兒；
6.倒入雞蛋一起炒制片刻，最后散上胡椒粉炒勻即可出鍋，盛出后即可享用啦！
烹飪技巧：
1、雞蛋里放入料酒和胡椒粉可以起到去腥增香的作用；
2、洋蔥喜歡生點的可以少炒一會兒。
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