西瓜皮，沒想到你是這么不安分的皮


西瓜肉好吃這個不用說，可是西瓜皮也有大用處，你就不太清楚了吧！西瓜皮有什么用？別小看不起眼的西瓜皮，人家可是正經的“藥食同源”的食物呢！在食療方面，西瓜皮味甘、淡，性涼、歸心、胃、膀胱經、清涼解利。用西瓜皮與皮硝混合制成的白色結晶，藥物學上叫“西瓜霜”，是口腔科的主要用藥。
 
 
 
西瓜皮在醫籍上還被稱為“西瓜翠”、“西瓜青”、“西瓜翠衣”，它入藥的部分是西瓜的最外表皮，氣微味淡，是清熱、解暑、止渴、利尿的佳品，常用于對暑熱煩渴、小便短少、口舌生瘡的治療。

1.開胃西瓜酸

做法：
1）將西瓜皮去掉青皮，留白肉，切成小丁。
2) 燒一鍋水，將西瓜丁下鍋煮兩分鐘，變軟后撈出。
3）用一個大盤裝煮好的西瓜丁，加少許鹽，倒入一匙白醋和十顆冰糖，再擠一些西檸汁一起拌勻。
4）待涼后放入冰箱中冰鎮上半天，即可使用。

2.冰爽酸甜西瓜皮

做法：
1）西瓜皮洗凈。
2）去除外皮切條，加少許鹽腌制片刻。
3）腌制到瓜皮出水，倒出水分。
4）加入檸檬汁。
5）加入蘋果醋。
6）加入白糖。
7) 抓拌均勻放入冰箱冷藏30-50分鐘，吃的時候淋入一些香油。

3.腌瓜皮

做法：
1)西瓜切去紅肉，只留少許紅肉在皮上，將表層青皮削去，切薄片。
2)所有瓜皮切好放盒子里。
3)蒜米切碎粒，蒜米倒入瓜皮中。
4)灑上點鹽，倒點香醋，加點白糖。
5)泡椒剪小段放入瓜皮中，淋點芝麻油，加一勺老干媽豆豉醬。
6)混合均勻后放入冰箱冷藏半天即可。

4.酸辣西瓜皮

做法：
1)選厚批西瓜皮洗凈，去掉大部分紅瓤、綠皮，切成薄片；
2)生抽、鹽、糖、香醋、老干媽油辣子、蒜蓉、香油、花椒油適量調成味汁，并加入少許檸檬汁；
3)將切好的西瓜皮絲和紅甜椒絲、芫荽盛入容器；
4)最后加入調好的味汁拌勻，冰箱腌制10分鐘左右后即可食用。

5.脆爽西瓜皮

做法：
1)西瓜，去瓤，留瓜白。
2)先調一個澆汁，用蠔油、鮑魚汁、白醋，就這三樣就可以。
3)如果喜歡甜一些的話，再放些蜂蜜。
4)之后把西瓜白，切片或是切絲，厚度在1.5cm左右就OK了。
5)熱鍋涼油，先將蒜片炒香。
6)再將西瓜皮片倒入大火翻炒，之后把上面調好的澆汁倒入。
7)撒上一些蔥花即可。過程1分鐘左右。時間長了，西瓜皮炒老了，就不脆爽了。
8)盛出裝碗，撒上些熟芝麻即可。

6.酸辣瓜皮卷

做法：
1)西瓜皮去凈瓜瓤,削去青衣,片成薄片,青紅椒,嫩姜切細絲。
2)將西瓜片,青紅椒絲,姜絲放入鹽水中浸漬10分鐘取出。
3)將西瓜皮擠去水分攤平,放上幾根青紅椒及姜絲,卷成卷筒狀。
4)全部做好后,放在碗里,撒上白糖,加入醋,辣椒油,蓋上蓋冰箱冷藏1小時,裝盤 即可。
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