GAP(Good Agricultural Practices)是指在農產品生產和產后過程中運用現有知識來保持環境、經濟、社會的可持續性，從而獲得健康、安全的食用或非食用農產品。其核心和實質是農產品規范化管理、標準化生產。它是一套針對初級農產品生產的操作標準，它關注種植、養殖、采收、清洗、包裝、貯藏和運輸過程中的危害控制，保障農產品質量安全。
ChinaGAP：即中國良好農業規范，是結合中國國情，根據中國的法律法規，參照EUREPGAP《良好農業規范綜合農場保證控制點與符合性規范》制定的用來認證安全和可持續發展農業的規范性標準。為改善我國目前農產品生產現狀，增強消費者信心，提高農產品安全質量水平，促進農產品出口，國家認監委會同有關部門于2005年制定了《中國良好農業規范系列國家標準》,并于2006年5月1日正式實施，2008年1月1日國家認監委頒布了《良好農業規范認證實施規則》（CNCA-N-004:2007），成為當前良好農業規范認證示范基地的依據，并通過第三方認證的方式來實施。同時，經與歐洲零售商組織（EUREP）實施的EUREPGAP標準的基準性比較，進行互認，并加貼EUREPGAP商標，出口歐洲，避免二次認證，促進我國農產品貿易。
 有機農業（organic agriculture）遵照一定的有機農業生產標準，在生產中不采用基因工程獲得的生物及其產物，不使用化學合成的農藥、化肥、生長調節劑、飼料添加劑等物質，遵循自然規律和生態學原理，協調種植業和養殖業的平衡，采用一系列可持續發展的農業技術以維持持續穩定的農業生產體系的一種農業生產方式。有機產品按照有機認證標準生產并獲得認證的各類產品，如有機紡織品、皮革、化妝品、林產品、家具等產品以及生物農藥、肥料等農業生產資料。

 按類別來區分GAP和有機認證是產品認證，HACCP認證是體系認證。HACCP體系中包括良好操作規范（GMP）、衛生標準操作程序（SSOP）、HACCP計劃內容。從控制的方法和內容來說：GAP和有機要求專業性強，內容具體，對某些設施、環境、人員、飼料、防疫等有具體的內容規定；HACCP從整個養殖鏈出發，系統分析在養殖各環節可能會有的各種危害，依據危害的大小，自己現有的控制手段和技術能力，確定出農產品生產和產后過程中危害較大、控制較薄弱的環節設置CCP點，采取措施控制危害，保證終產品的質量和安全。GAP和有機認證適用于種植、養殖、采收、清洗、包裝、標識、貯藏和運輸領域，HACCP適用于養殖、所有的食品生產加工、餐飲業等較廣的食品領域。

HACCP體系、GAP內容和有機產品認證均是用來控制農產品生產和產后過程中的各種危害的發生，通過采取各種措施杜絕危害的產生或將危害降到小，都是預防危害發生的控制體系，確保終產品是安全健康無污染。HACCP體系、GAP和有機認證均要求包括手冊內容、文件控制、記錄控制、資源管理、追蹤體系要求、內部檢查和改進等方面的控制內容。
HACCP體系中結合HACCP計劃予以控制的GAP內容和有機認證要求可考慮如下

a)畜禽品種的管理
 品種管理中可設CCP點的內容包括引入的畜禽能提供畜牧獸醫部門出具的檢疫證、非疫區證明及車輛消毒證。異地引進種用畜禽及其精液、胚胎（適用GAP）能提供當地動物防疫監督部門辦理檢疫審批手續并經檢疫合格的證明。畜禽養殖場引進的種用畜禽應能提供國家批準的種畜禽養殖場證明。
 符合有機認證要求的內容包括能夠提供購入畜禽相關證明和資料說明引入了有機畜禽，當不能得到有機畜禽時，允許引入常規畜禽，但應符合以下條件：肉牛、馬屬動物、駝，已斷乳但不超過6個月齡；豬、羊不超過6周齡且已斷乳；乳用牛出生不超過4周齡，接受過初乳喂養且主要是以全乳喂養的犢牛；肉用雞不超過3日齡（其他禽類可放寬到2周齡）；蛋用雞不超過18周齡；能提供資料說明引入常規種畜，每年引入的數量不超過同種成年有機畜總量的10%，在遇到不可預見的嚴重自然災害或人為事故、養殖場規模大幅度擴大、養殖場發展新的畜禽品種的情況時，經認證機構許可該比例可以放寬到40%。是否執行所有引入的畜禽都不受到轉基因生物及其產品的污染。

b)飼料的管理
 飼料管理中可設CCP點的內容包括購買的飼料和工業副產品的企業能提供符合標準要求和/或經過飼料產品認證的資料。畜禽養殖場使用的動物源性飼料生產廠家能夠提供獲得《動物源性飼料產品生產企業安全衛生合格證》的證明。是否執行不在飼料和動物飲用水中添加激素類藥品和國務院獸醫行政管理部門規定的其他禁用藥品，不將原料藥直接添加到飼料及動物飲用水中或者直接飼喂。
 符合有機認證要求的內容包括能夠提供飼料清單證明畜禽以有機飼料飼養，且飼料中至少有50%來自本養殖場飼料種植基地或本地區有合作關系的有機農場，在養殖場實行有機管理的年，本養殖場飼料種植基地按照本標準要求生產的飼料可以作為有機飼料飼喂本養殖場的畜禽。是否能提供配合飼料中的主要農業源配料的有機認證證書。是否有詳細的飼喂記錄，當有機飼料供應短缺時，允許購買常規飼料，但每種動物的常規飼料消費量在全年消費量中所占比例不得超過以下百分比：草食動物（以干物質計）10%。非草食動物（以干物質計）15%；畜禽日糧中常規飼料的比例不得超過總量的25%（以干物質計）；保證反芻動物每天都能得到滿足其基礎營養需要的粗飼料，在其日糧中，粗飼料、青飼料或青貯飼料所占的比例不能低于60%（對乳用畜，前3個月內此比例可降低為50%），在豬和家禽的日糧中是否配以粗飼料、青飼料或青貯飼料。是否確保在生產飼料、飼料配料、飼料添加劑不使用轉基因生物或其產品。是否執行不以動物及其制品飼喂反芻動物，或給畜禽飼喂同科動物及其制品；是否執行不使用未經加工或經過加工的任何形式的動物糞便；是否執行不使用經化學溶劑提取的或添加了化學合成物質的飼料。使用的飼料添加劑是否在農業部發布的飼料添加劑品種目錄中；添加的維生素是否來自發芽的糧食、魚肝油、釀酒用酵母或其它天然物質；是否使用氧化鎂、綠砂等天然礦物和微量元素；是否執行不使用化學合成的生長促進劑（包括用于促進生長的抗生素、激素和微量元素）、化學合成的開胃劑、防腐劑（作為加工助劑時例外）、化學合成的色素、非蛋白氮（如尿素）、化學提純的氨基酸、轉基因生物或其產品等。