近年來,大宗水果(蘋果、梨等)一直滯銷。據(jù)統(tǒng)計,我國蘋果面積已達2500萬公頃,年產(chǎn)量2200萬噸,梨400萬公頃,年產(chǎn)量800萬噸,蘋果、梨的產(chǎn)量均居世界第一。 但蘋果、梨的出口量較少,每年只有幾萬噸,主要以內(nèi)銷為主。從國內(nèi)供求狀況來看,明顯供過于求,因而價格一直較低,以致許多地方的果農(nóng)砍掉果樹。而小雜果(桃、杏、李子、板栗等)開始呈現(xiàn)出多姿多彩的發(fā)展態(tài)勢,不少小水果市場供應(yīng)期延長,質(zhì)量提升較快,成為色彩斑斕的水果市場的新成員,銷量日益增長。但從總體看,小水果占市場總銷量的比重不大,小水果市場增長空間還很大,消費走勢逐年看漲。
    小水果為什么市場前景好呢?大體有這么幾個原因:一是過去對小水果認(rèn)識不夠,生產(chǎn)量過小,供給不足;二是人們對大宗水果的需求滿足后,要求水果多樣化,對小水果產(chǎn)生了需求;三是隨著農(nóng)業(yè)科技的發(fā)展,培育出了一批優(yōu)質(zhì)雜果品種,其品質(zhì)和口感比傳統(tǒng)品種有明顯提高,吸引了更多消費者;四是許多雜果具有耐干旱、耐瘠薄的特點,適合我國大部分地區(qū)栽種。
    那么,小水果未來的市場前景如何呢?根據(jù)專家分析預(yù)測,今后8年～10年,小水果市場依然前景看好。世界人均水果已達70多公斤,而我國人均只有40多公斤。根據(jù)我國人均收入增長狀況,10年后人均水果將達到60公斤。這個差額將主要由雜果來填補,因為大宗水果產(chǎn)量已供過于求,今后的主要任務(wù)是提高質(zhì)量,數(shù)量不宜再增加。這樣推算,我國小水果還有每年2000萬噸的發(fā)展空間。每年2000萬噸基本上相當(dāng)于我國目前的蘋果年產(chǎn)量,而我國蘋果是經(jīng)過了十余年的發(fā)展才形成了今天的規(guī)模,因而小水果需發(fā)展10年左右,才能滿足市場需求,如果還能出口一部分,小水果前景則會更好。