啤酒花的性狀：棕色片狀。 1.啤酒花中的苦味物質大致可分為五類：α-酸類；β酸類；軟樹脂；硬樹脂和4－脫氧律草酮類。2.其中常以萑草酮(屬α-酸類)和蛇麻酮(屬α-酸類)為代表。

啤酒花的用途：
 增味劑。主要用于啤酒，亦可煮汁后加人發酵面團，烤制面包。