碳酸氫銨白色斜方晶系或單斜晶系結晶體。無毒。有氨臭。能溶于水，水溶液呈堿性，不溶于乙醇。

單鹽分為：正鹽、酸式鹽、堿式鹽，碳酸氫鈉是強堿與弱酸中和后生成的酸式鹽，溶于水時呈現弱堿性。