在食品添加劑中可作為增稠劑、填充劑、配方劑

性狀：白色至微黃色粉末。易溶于水，溶解度70％，10％水溶液的PH值為2.5－7.0，無特殊味，可以補充人體所需的水溶性膳食纖維。

用途：甜味劑,增稠劑，穩定劑，營養添加劑。