酸辣粉. 是四川城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由于價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉主要采用紅薯粉加工而成。酸辣粉分為兩種：一種為“水粉”，即用紅薯淀粉自己調配制作的；另一種為“干粉”，即加工成粉條狀的干粉條。由于干粉條制作的酸辣粉較為簡易方便，一般都采用干粉的制作方式。而“水粉”的調制操作就相對復雜一

教學課程安排：
我們的培訓由專業老師全程陪同學員實際操作，包教包會,教會為止,提供終身的技術知道.老師現場演示---學員操作練習---開店所需設備介紹---實習操練---老師指導糾正---老師考核作品---介紹如何創業---利潤分析.帶您采購原材料，挑選調料，選購開店所需的設備……全部手把手操作.真正想學技術的朋友來試吃才知道是不是真的，歡迎免費試吃后再學.

我們跟別人的不同點在于，我們會把包括配方在內的所有技術毫無保留的教給學員，而不像很多加盟培訓那樣，學員要購買他們的材料設備，這樣永遠受制于總店。另外學員可以不限制的一直到學會為止，有問題隨時可以回來重新學習，凡是我們這邊培訓出去的學員我們都會定期跟蹤指導。

正宗酸辣粉的粉條晶瑩透亮，有很好的韌性而且比較粗。粉條的粗細對口感有著重要的影響，所以酸辣粉必須要粗才好吃�，F在人們吃的粉條越來越粗越來越寬，我們平時吃火鍋時也放上一些粉絲之類，也有的是紅薯粉，但酸辣粉的粉絲更粗更有咬勁。
利益分析：
干粉每斤大約2.2元，可以泡制16碗左右，除去佐料和其它成本8-11元，每碗售價3-5元，共買48-80元，一斤利潤為40-70元，一天能買8斤干粉便可賺350-560元，拔去門面費，稅收后也可賺個300-450元的，當然這還是個保守測算，賣的越多越有賺頭。因為酸辣粉操作簡單，一人打理便可，也不存在任何原料購買限制，更不需要任何專用設備，只要兩口鍋，兩個爐子，一個鋼瓢，一個漏勺便可，無資金積壓，無經營風險，的確是一個小投資大回報的好項目。

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