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新鄉美食中心紅燜羊肉火鍋制作非常講究，選用鮮嫩山羊肉，加入多種秘制中草材料，大大地去除了羊肉腥膻味，增加了羊肉香味。由于羊肉溫補平補的特點，加之進餐中又配以菊花茶，即便長期食用也不會上火，故而紅燜羊肉可稱得上是四季進補的一道美食！

紅燜羊肉的特點：其主要原料是羊肉，主要烹飪工藝是燜。成品肉嫩、味鮮、湯醇、價廉，深受廣大食客喜愛。上口筋、筋而酥，酥而爛、肉香不膩，湯紅不辣、原汁原味、純香不膻。

紅燜系列培訓：紅燜羊肉，紅燜羊排，紅燜肘子，紅燜大蝦，紅燜豬蹄，紅燜鴨，紅燜兔肉，紅燜狗肉，紅燜牛肉，紅燜雞塊，紅燜帶魚，紅燜魚頭，紅燜鯉魚，紅燜羊蝎子，紅燜牛腩等。

特色火鍋項目：

1.十元小火鍋培訓 2.笨鴨火鍋培訓 3.銅鍋涮羊肉培訓 4.紅燜羊肉火鍋培訓 5.涮牛肚火鍋培訓 6.回轉小火鍋培訓 7.小板凳火鍋培訓 8.老北京涮羊肉培訓 9.川壩子火鍋培訓 10.啤酒鴨火鍋培訓 11.羊蝎子火鍋培訓 12.毛肚火鍋培訓 13.狗肉火鍋培訓 14.火焰魚培訓 15.木桶魚火鍋培訓 16.醬大骨頭火鍋培訓 17.火鍋雞培訓 18.火鍋魚培訓 19.兔肉火鍋培訓 20.鐵鍋燉菜培訓 21.地鍋雞培訓 22.片片魚火鍋培訓 23.牛排火鍋培訓 24.老牛雜火鍋培訓 25.寶塔火鍋培訓 26.沸騰魚火鍋培訓 27.香辣蝦火鍋培訓 28.老北京銅鍋刷羊肉培訓 29.憨夫大盆骨培訓 30.海鮮火鍋培訓 31.十元小火鍋培訓 32.肥牛火鍋培訓 33.灶臺雞培訓 34.灶臺魚培訓 35.地鍋鵝培訓 36.石鍋魚培訓 37.石鍋雞培訓等