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麻辣雞頭的特點，鮮美不膩，辣而味美，采用多年秘制配方，選用多種中草材料和大料熬制鹵湯，香飄四溢，深受食客喜愛。

麻辣兔頭是四川成都特色名小吃之一，鮮香味美，口感極佳。制作原料主要有速凍鮮兔頭、干辣椒、姜塊、精煉油等。

培訓課程內容：

1香辛料的認識和配比。

2雞肉的處理和大料的配制。

3麻辣鹵湯的制作。

4麻辣雞頭的鹵制和步驟。

5學員親自操作鹵湯和鹵肉全過程。

6針對不懂環節、再次進行講解、操作練習直到學會為止。

特色項目：麻辣雞頭培訓，麻辣雞脖培訓，麻辣雞爪培訓，麻辣雞肝培訓，麻辣雞翅培訓，麻辣兔頭培訓，麻辣羊蹄培訓，麻辣鹵海鮮培訓，麻辣香鍋培訓，麻辣炸串培訓等等。