波爾山羊是當今世界著名肉用山羊品種。原產南非作為種用，已被非洲、新西蘭、澳大利亞、德國、美國、加拿大等國引進。1987年北京等地先后從其他國家引進一些波爾山羊，通過一段時間的飼養繁殖，向周邊地區和全國各地擴展，黑龍江肉羊養殖場，山西肉羊養殖場，云南肉羊養殖場，廣州肉羊養殖場，內蒙古肉羊養殖場等各地肉羊養殖場均顯示出良好的養殖效果，波爾山羊的廣泛適應性強，有較高的經濟價值和顯著的雜交優勢。
　　波爾山羊原產于南非，短毛，頭部一般為紅(褐)色并有廣流星(白色條帶)，身體為白色，一般有圓角、耳大下垂。體軀結構良好四肢短而結實，背寬而平直，肌肉豐滿，整個體軀圓厚而緊湊。
　　羔羊初生重3-4Kg左右
　　周歲平均日增重200克以上
　　6月齡公羊體重可達42Kg，母羊37Kg
　　波爾山羊成年公羊體重最高可達140Kg，一般為90-95Kg，母羊最高可達90Kg，一般為70-75Kg。
　　波爾山羊屠宰率52%以上，肉厚而不肥，肉質細、肌肉內脂肪少、色澤純正、多汁鮮嫩。板皮質地致密、堅牢，可與牛皮相媲美。
　　一般波爾山羊早上市時應在12個月左右，體重不超過50公斤者肉質較好、細嫩、多汁，適口性好，羊燒烤很受歡迎。15月齡以上的羊肉制成肉干和香腸也十分暢銷。
　　純種波爾山羊初生重較大，但前期生長緩慢，6月齡以后才相對較快。
　　波爾山羊一年四季都能發情配種產羔，發情70％以上集中在秋季。波爾山羊母羊6月齡性成熟，即能配種繁殖，平均產羔率為180-200%，雙羔較多，產羔使用壽命長，生育年限為10年。早期斷乳和適當的誘導發情可安排一年產2胎、兩年三胎或三年產五胎。
　　波爾山羊適應性極強，幾乎適合于各種氣候條件飼養，在熱帶、亞熱帶、內陸甚至半沙漠地區均有分布，耐粗飼，抗病力強，性情溫順、活潑好動，群居性強，易管理。
　　波爾山羊有罕見的抗病能力，例如抗蘭舌病、氫氰酸中素癥和腸毒血癥等。其耐粗和抗病性優于本地山羊。而且，由于其采食地面以上的雜草和灌木樹葉，因而較少感染肉寄生蟲病，短少緊粘皮膚的白毛、也能抵抗外寄生蟲的侵襲。

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