烤生蠔是沿海地區(qū)的特色小吃，是用新鮮生蠔通過炭烤而成。烤生蠔的做法非常簡單，只需將蒜蓉、姜末、醬等佐料放入剛剛撬開的生蠔內(nèi)，再直接放到火上（或烤箱內(nèi)）烤熟即可，最大限度地保證了蠔肉的新鮮還增加了蠔的野味感覺。
烤生蠔做法：1、鮮活生蠔適量、自制蒜蓉醬適量、紅椒丁適量（能吃辣的用鮮紅米椒丁）、蔥花適量、泡發(fā)好的龍口粉絲適量或不加（粉絲用冷水泡制20分鐘左右）2、生蠔開殼，所有的生蠔依次把蠔肉和殼分離開來，去除蠔肉上的沙袋，洗凈。外殼洗去泥沙（留一個厚殼，帶槽的那一半，另一半丟棄）備用。（生蠔可用刀、剪刀或平口螺絲刀破開，破的時候小心別傷到手）3、烤爐生火，待碳火旺時把生蠔放在烤架上準備烤制。烤制7-8成熟時（90秒左右），在烤制的生蠔上依次撒入適量的蔥花和紅椒丁。繼續(xù)烤制熟為止（共2-3分鐘左右）。裝盤即可食用。（烤制生蠔在殼中冒泡開始算時間，按個人口味烤至自己喜愛的熟度）
牡蠣又叫生蠔或海蠣子，是一種雙殼軟體動物類海產(chǎn)品。生蠔肉質(zhì)肥厚味道鮮美，被譽為海里的牛奶。生蠔中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，還含有牛磺酸、肝糖原、亞鉛和精氨酸等有益成分，營養(yǎng)和保健價值都很高。經(jīng)常食用生蠔，能加強肝臟解毒功能、增強心臟功能、提高免疫力、改善血液循環(huán)、提高男性性能力、抗疲勞和美容養(yǎng)顏。
烤生蠔可以搭配夜市燒烤，海鮮燒烤店，海鮮自助餐廳等等，經(jīng)營范圍十分廣泛。餐飲創(chuàng)業(yè)，想賺錢，就來神州飄香吧！神州飄香專業(yè)燒烤師傅教大家月入過萬的配方，碳烤生蠔、錫紙粉絲烤生蠔、蒜蓉粉絲蒸生蠔的做法。學(xué)會后試吃后就可以開店。
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新鄉(xiāng)市神州飄香小吃培訓(xùn)學(xué)校
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