飲用水中的單寧和木質素 含有單寧和木質素水呈現一種黃色或是淺棕色的顏 色，苦味和難聞氣味。目前，飲用水中單寧和木質素 的來源可能是自然來源，也有可能是地表的污染，因為一些井水中也檢測出單寧和木質素。

有機物污染是每個國家面臨的問題，所有有機物 污染問題均涉及健康、生態、建筑設施的破壞和不合 理利用水資源。有機物污染的種類分為很多種， 其 中較多的是酚類的反應。單寧是有機污染水體中經常 存在的污染物。工業排出的廢水是水體中單寧的主要 來源，包括纖維加工廠，造紙廠和皮革廠。 從廢水中去除酚類化合物的最簡單方法是使用炭 的吸附介質將其吸附在炭基上。

飲用水中鐵和鐵細菌表現出的特性與腐殖酸是很相似的。確定污染水的污染物質和原因是很重要的， 應為不同的原因造成的污染處理方法是完全不同的。 氯可以處理鐵和鐵細菌引起的污染，但如是此時水中 含有單寧，則單寧與氯發生發應生成三氯甲烷 （TMH），TMH可以被CATCHTM –AC捕獲，吸附在其上。為了去除所有的單寧木質素和腐殖酸，即使在高濃度廢水中使用CATCHTM–AC也是很重要的，無需鹽水閥門，不需要鹽水板或鹽水井。

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