制作蛋糕皮月餅老式香酥月餅過程
概述：
老式香酥月餅，蛋糕皮月餅制作
盧師傅老式香酥月餅，也叫做香酥王，或者是花生酥月餅，它的皮是一種混酥皮，里面采用花生餡料，吃起來非常酥軟，入口即化。
蛋糕皮月餅也叫做軟皮月餅，是以
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老式香酥月餅，蛋糕皮月餅制作
盧師傅老式香酥月餅，也叫做香酥王，或者是花生酥月餅，它的皮是一種混酥皮，里面采用花生餡料，吃起來非常酥軟，入口即化。
蛋糕皮月餅也叫做軟皮月餅，是以雞蛋為主要皮料制作，烤制過程需要專業的月餅模具，因為月餅在烤制過程會膨脹變得松散，是這款月餅最顯著的特色。烤好之后表皮金黃色，口感松軟，近似于蛋糕，是月餅中的王中王。
中秋月餅種類：廣式月餅 ,蘇式月餅 ,京式月餅 ,通透皮月餅, 蛋糕皮月餅 ,冰皮月餅 ,滇式月餅, 法式奶酪月餅 ,雪皮月餅 ,炭燒月餅 ,黃金月餅 ,老式月餅 ,潮式月餅 ,奶皮月餅。
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