東北酥餅，酥層皮餅，質量要求較高，制作很精細。它的皮有很多種，酥脆可口，餡兒也有不同的配方，有脆些的，也有自己調和的粘些的餡兒料。

酥餅的餡料非常豐富，包括白糖餡（主餡兒）、黑芝麻、五仁、花生、桂花、川蜜、玫瑰、香芋、椒鹽、蔥香、綠豆沙、紅豆沙、板栗、黑米、香米、各種水果餡兒等等。

樂天利培訓正宗東北酥餅技術，有純正大豆色拉油精致小麥粉，白砂糖精致而成，口感酥軟香脆。