適合大眾果醋口味的水果按常規工藝制成濃縮果汁，再加入水稀釋，或按常規工藝制成果汁，調整總糖度，將上述稀釋液升溫再降溫，采用分割取醋發酵法，最后過濾得到口感純正的果醋，本發明不添加任何營養素，產品風味獨特，產酸速度快，酒轉酸率達到96％，發酵周期僅8−24小時，保持了原果的風味，且可兌制成各種口感的果醋飲料，豐富食醋品種。

　　全果釀造技術將蘋果經過分選、清洗、破碎、榨汁，應用復合果膠酶澄清得到蘋果汁，添加酒母進行酒精發酵，經專利自動釀醋設備發酵把酒精轉化成醋酸，再經過濾、滅菌、陳釀、調配、澄清得到原汁果醋。

醋飲料釀造技術因蘋果醋為專利設備液態發酵技術，極大限度的保持了蘋果中的果酸，并將果糖進行有效轉化，使蘋果的營養成分大部分被保留下來，因此被稱為保健型蘋果醋，年1000噸原汁蘋果醋在不增加其他設備的情況下可以調配出4000噸軟性醋酸飲料。

　　《固態自動發酵醋設備》《自動制醋設備》、《自動醬油制曲裝置》《微生物技術快速釀造葡萄醋的方法》、《果汁保健醋的釀造方法》

　　專業為國內釀造、飲料企業提供服務。

　　●一種果汁保健醋的生產方法

　　●年產300—10000噸自動化老陳醋生產線項目

　　●年產300—10000噸自動化白醋生產線項目

　　●年產300—10000噸自動化果醋生產線項目（包括蘋果、梨、柿子、葡萄、藍莓、木瓜、枇杷、草莓、楊梅等150種水果品種。[本信息來自于今日推薦網]