說(shuō)到吐司，我們可能都再熟悉不過(guò)了。各種蛋糕店里，最常見(jiàn)同時(shí)也是最暢銷的，肯定就是這種切片吐司。雖然吐司看起來(lái)差別不大，但不論從口感，還是食材方面都是千差萬(wàn)別的。今天我們就來(lái)做一款全麥低油低糖吐司。口感非常純粹，最重要的是非常養(yǎng)生哦。不論早餐直接吃還是搭配其它的食材來(lái)吃，都是非常棒的。多吃也不胖，而且營(yíng)養(yǎng)均衡。我們都知道外面賣的面包，在添加劑方面，肯定是有一些瑕疵。要想吃到最純粹的美味，可能還真要自己動(dòng)手。今天我就來(lái)做了一款非常健康的全麥吐司，滿足你的健康要求。低油低糖的全麥吐司，麥香十足，放3天也柔軟，健康早餐從它開(kāi)始！早上吃上幾片，再搭配點(diǎn)熱飲，絕對(duì)讓你早餐吃得開(kāi)心，吃得健康！超棒的早餐選擇，美味又營(yíng)養(yǎng)，關(guān)鍵是非常健康，天天吃都不膩！你也趕緊來(lái)試一試吧。

吐司面包制作方法：

1、先做中種面團(tuán)，清水里把酵母融化，加入全麥面包粉和高筋面粉，攪拌至無(wú)干粉狀即可，密封室溫醒發(fā)30分鐘后轉(zhuǎn)冰箱冷藏發(fā)酵一個(gè)晚上（17個(gè)小時(shí)左右）；第二天的狀態(tài)扒開(kāi)有蜘蛛網(wǎng)狀的結(jié)構(gòu)就是對(duì)了；

2、面桶里加入主面團(tuán)除黃油、鹽以外的材料，再把中種面團(tuán)加進(jìn)去一起揉面，揉至光滑的狀態(tài)，加入黃油和鹽繼續(xù)揉面；

3、揉出比較厚的膜就可以，全麥吐司不需要揉出手套膜，會(huì)破壞全麥的組織，后面會(huì)沒(méi)有支撐力，出面缸之后，摔打幾下，然后折出一個(gè)光面來(lái)；4、然后均勻的分成3等份，把每等份面積揉圓，密封醒發(fā)20分鐘左右；5、取一個(gè)醒好的面團(tuán)，搟成長(zhǎng)舌狀，然后從一頭卷起來(lái)，收邊即可；6、其余的2個(gè)全部一樣的操作手法，做好之后，再次密封醒發(fā)20分鐘左右；7、醒發(fā)好之后最后一次搟卷，這次不要卷得太實(shí)了，會(huì)影響后面的發(fā)酵高度；8、放在450克的吐司模具盒里，密封發(fā)酵至8-9分滿，發(fā)酵的時(shí)候注意保持濕度，旁邊可以放一碗溫水發(fā)酵；同時(shí)提前要注意預(yù)熱烤箱；上下火180度烤大約45分鐘左右；9、出爐之后震兩下震出熱氣，然后脫模晾涼，再放在保鮮袋里密封保存；第二天再切片，組織會(huì)更穩(wěn)定。常溫密封可以保存3-7天，吃不完冰箱冷凍保存。烤好的吐司樣子丑了一點(diǎn)，但是味道很好，麥香十足，而且特別的柔軟。

【全麥低糖低油吐司】

制作配料：

中種面團(tuán)：全麥面包粉150克 高筋面粉25克 酵母2克 清水/牛奶160克

主面團(tuán)：高筋面粉75克 酵母2克 奶粉20克 冰牛奶50克（預(yù)留20克液體）鹽3克 白糖15克 黃油10克

[本信息來(lái)自于今日推薦網(wǎng)]