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快餐歷來以方便快捷、物美價廉為主要特點，以社會大眾為主要服務對象，故任何中式快餐的定位都一定是大眾化的、中低檔的。檔次高的快餐店富人不來吃，窮人又吃不起，即人們常說的“高不成，低不就”。

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快餐小炒這個技術(shù)項目的學習內(nèi)容包括幾十道深受大眾喜愛的菜，學好之后，足夠開一家像樣的小餐館了。

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