保定虎振藝術(shù)西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校

華北地區(qū)蛋糕培訓(xùn)行業(yè)品牌價(jià)值穩(wěn)居前列。全國(guó)工商聯(lián)烘焙業(yè)公會(huì)常務(wù)理事成員，中國(guó)烘焙教育聯(lián)盟河北區(qū)常務(wù)培訓(xùn)代表，河北省保定市國(guó)家定點(diǎn)蛋糕烘焙培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。同時(shí)也是人力資源局職業(yè)技能簽定證書(shū)指定考核單位；是中國(guó)烘焙蛋糕培訓(xùn)行業(yè)受歡迎培訓(xùn)機(jī)構(gòu)。連續(xù)多年在保定地區(qū)西點(diǎn)烘焙蛋糕培訓(xùn)學(xué)員保持前列的學(xué)校。

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蛋糕飲品餅店創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)班

招生對(duì)象零基礎(chǔ)學(xué)員，專(zhuān)門(mén)針對(duì)開(kāi)蛋糕、咖啡店全面技術(shù)而制定的全套課程

培養(yǎng)目標(biāo)根據(jù)市場(chǎng)新方向，結(jié)合培養(yǎng)學(xué)員咖啡、烘焙、裱花、慕斯甜品的實(shí)用技術(shù)，塑造能創(chuàng)新型技術(shù)人才，并對(duì)開(kāi)店經(jīng)營(yíng)管理、產(chǎn)品研發(fā)進(jìn)一步掌握，把學(xué)員培養(yǎng)成有技術(shù)能創(chuàng)業(yè)的精英人才

學(xué)制五個(gè)月

專(zhuān)業(yè)基本功基本手法：搟、擠、包、抹、壓、拍、滾、捏、捶等，了解每種原料的特性和用法、用量，糕點(diǎn)房運(yùn)營(yíng)銷(xiāo)售

主打課程生日蛋糕整體制作，巧克力配件，西點(diǎn)面包烘焙，慕斯、芝士，丹麥面包、咖啡奶茶制作、翻糖蛋糕、潮流韓式裱花藝術(shù)蛋糕等課程

生日蛋糕部分學(xué)習(xí)進(jìn)程

**階段：裱花機(jī)器設(shè)備及工具的認(rèn)識(shí)和使用；鮮奶的打發(fā)和保存

第二階段：市場(chǎng)上流行的各類(lèi)花邊制作手法和掌握技巧（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法）

第三階段：市場(chǎng)上常用花卉的學(xué)習(xí)及應(yīng)用（玫瑰花、百合花、康乃馨）噴粉和食用色素的應(yīng)用方法及技巧

第四階段：抹胚的制作手法和技藝（直胚、直角弧形坯、心形坯、方形坯、各種異形坯）

第五階段：精致宮廷花邊、花卉蛋糕、手繪蛋糕、卡通蛋糕學(xué)習(xí)

第六階段：市場(chǎng)流行蛋糕學(xué)習(xí)：芭芘娃娃蛋糕、汽車(chē)蛋糕、情趣蛋糕

第七階段：主題蛋糕學(xué)習(xí)：（祝壽蛋糕、情景蛋糕、節(jié)日蛋糕、婚禮蛋糕）的布局和構(gòu)圖

第八階段：巧克力成型課程，巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力

第九階段：水果雕刻，蛋糕造型和色調(diào)搭配、裸蛋糕、鮮花蛋糕，淋面蛋糕

第十階段：慶典蛋糕、支架蛋糕成型、創(chuàng)意甜品臺(tái)的設(shè)計(jì)與制作

蛋糕面包西點(diǎn)烘焙部分課程

戚風(fēng)蛋糕：肉絲彩貝、壽司蛋糕卷、牛乳蛋糕、蛋糕吐司、抹茶紅豆卷、虎皮蛋糕卷、芒果千層、班戟、白雪密豆、吉士蛋糕、斑馬卷、日式蛋皮、清蒸蛋糕、彩虹蛋糕、黃金蛋糕、天使蛋糕、甜筒、銅鑼燒

海棉蛋糕：千層蛋糕、蜂蜜蛋糕、瑞士肉松卷、脆皮蛋糕、牛奶小蛋糕、香枕蛋糕

重油蛋糕：瑪芬、牛油杯、蜂巢蛋糕、紅棗蛋糕、布朗尼蛋糕、牛油巴戟、加州葡萄、全麥提子馬芬

西點(diǎn)類(lèi)：法式香片、蔓越莓餅干、曲奇餅干、泡芙、葡式蛋塔、蛋黃酥、抹茶酥、榴蓮酥、小石頭、老婆餅、馬賽克餅干、蝴蝶酥、千層酥、肉松餅干、手指餅干、魔鬼巧克力餅干、杏仁酥餅、牛利芝麻薄餅、造型餅干

時(shí)令特色類(lèi)：廣式月餅、蘇式月餅、日式月餅、冰皮月餅、碳燒月餅、中式糖漿、綠豆冰糕、芝麻糕、漢堡包、芝士三明冶、披薩、巧克力甜甜圈、牛扎糖、姜餅屋

甜面包：奶香棒、日式白面包、牛奶堡、椰蓉吐司、菠蘿奶酥、牛奶可松、大阪燒、雪山飛狐、黃金肉松、泰國(guó)包、蔥油肉松卷、阿拉芝士、夏威夷風(fēng)情、紅豆餐包、毛毛蟲(chóng)、恩愛(ài)白面包、臺(tái)式菠蘿包、雪芙餐包、意大利薄餅、批薩、芝士培根條、辣松、全麥葡萄吐司、酸奶奶酪吐司、乳酷包、鮮奶方舟、五環(huán)火腿、麻花面包

時(shí)令類(lèi)：廣式月餅、蘇式月餅、日式月餅、冰皮月餅、碳燒月餅、方式糖漿、綠豆糕、芝麻糕、港餅、花生糖、炒米糕、喜餅、綠茶糯米、姜餅屋

丹麥面包：丹麥唱片、牛角可頌、串燒、華爾茲、千層雪頂、海陸大餐、法式燒餅、號(hào)角酥、培根丹麥、法式牛角、提子丹麥 紅豆杏仁丹麥、香橙丹麥、菠蘿丹麥 火腿丹麥、手撕包、法式蒜香面包、起士丹麥、丹麥吐司

歐式面包：巴黎香頌、炭燒核桃、高纖維奶酪、沖繩黑糖、養(yǎng)生全麥、布里歐雪花、普雷結(jié)歐包、黑眼豆豆、紫薯戀人軟歐包、爆漿巧克力軟歐包

慕斯甜品：提拉米蘇、紅絲絨蛋糕、達(dá)蘇奇密碼、劇院蛋糕、咖啡巧克力慕斯、杯具慕斯、夏日誘惑、藍(lán)莓芝士派、蘋(píng)果派、芝士、乳酪、果凍、布丁

掌握中西式烘焙技術(shù)，烘焙蛋糕工藝、蛋糕店的選址和經(jīng)營(yíng)，機(jī)械設(shè)備的使用和維護(hù)，生產(chǎn)線(xiàn)的布局，原料的選購(gòu)和供應(yīng)，成本控制，新店面格局，軟飲在蛋糕店面的應(yīng)用和布局等

學(xué)員學(xué)完全部課程，經(jīng)考試合格，并取得相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)資格證書(shū)可勝任各大、中、小型企事業(yè)單位蛋糕店及食品加工廠及酒店的西點(diǎn)房等相關(guān)單位對(duì)口工作，也可以獨(dú)立創(chuàng)業(yè)開(kāi)蛋糕店及烘焙房及DIY蛋糕坊。