隨著人們生活質(zhì)量的不斷提高，西點走進千萬人家，蛋糕‌‌房、糕點店等也如雨后春筍般出現(xiàn)在大街小巷，相應的各種大、中、小型的西點、烘培、蛋糕師培訓機構琳瑯滿目。高薪黃金行業(yè)興起引發(fā)的無窮誘惑，讓越來越多的人夢想成為西點達人。

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選擇學西點的很多朋友，在擇校的過程中，首先考慮的問題就是要學習多長時間，學費是多少。其實在考慮這個問題之前，我建議大家應該考慮一下這個問題：“在我選擇的機構里，我可不可以把本領學會。”
從教學內(nèi)容來看，長期西點培訓的課程與短期截然不同，相比之下，長期西點培訓的學習內(nèi)容更豐富全面。長期西點培訓課程內(nèi)容以各類花邊、蛋糕、芝士、西式點心等各類西點，同時兼以西點工藝、西點管理等知識；短期西點培訓課程內(nèi)容主要是簡單的蛋糕糕點、面包、餅干制作，學習內(nèi)容面較狹窄，而且時間緊迫，來不及專業(yè)地學習西點知識。
從師資力量來看，長期西點培訓學生相對固定，老師也相對會更加專業(yè)可靠，根據(jù)調(diào)查得知，長期西點培訓學校的西點老師80%為西點行業(yè)名師名人，技術在行業(yè)內(nèi)負有盛名，教學手法新穎，富有責任感；短期西點培訓師資弱小，學校大多聘請西點坊、西點餐廳人員擔任兼職老師，甚至有部分短期西點培訓學校去其他西點烹飪學校找技術稍好的學生擔任老師，技術參差不齊得不到保障，更不用談教學了。
從硬件設施看，長期西點培訓學校設置有專門的烘焙教室、裱花教室，充足的場地能夠保證學生學習與實踐，特別是西點，對溫度要求較高，需要空調(diào)房等硬件設施，這一點是短期西點培訓學校無法比擬的。而短期西點培訓學校多數(shù)是學生來一批走一批，搶教室搶場地搶教學資源，甚至部分學校學生尚未學到任何基礎技術就迫不及待趕學生走迎接下一批學生。
較關注的就業(yè)保障來說，長期西點培訓學校與各大酒店、知名西點餐廳簽訂用人合作協(xié)議，保證了學生學到技術后能順利就業(yè)，就好業(yè)；此外，長期西點培訓學校還設有創(chuàng)業(yè)中心，為創(chuàng)業(yè)學生提供創(chuàng)業(yè)建議與指導，從選址到設備再到技術指導等一系列過程，讓學生畢業(yè)也能充分運用技術。短期西點培訓學校則學生學出來往往還需要去西點坊邊打工邊繼續(xù)學技術，白白浪費金錢與青春。
筆者走訪了保定虎振烹飪學校的經(jīng)典西點專業(yè)，從學校教學環(huán)境、教學設施、師資力量、就業(yè)保障等方面全方位進行了考察，事實證明像保定虎振烹飪學校這種長期西點培訓學校的確存在教育教學的優(yōu)勢。
通過以上比較，相信同學們心里已經(jīng)對學習西點有一個比較清楚的認知。選擇去學一門技術，除了時間與金錢的消耗外，我們更應該要看到結(jié)果，因為沒有回報的投入是資源的浪費。

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