一、選用良種、培育壯苗

1.選用優良品種  選葉肥厚、葉色深綠、蠟粉層厚，成品葉身和假莖長度比約為(1.2～1.5):1，假莖長40cm，直徑2cm左右，潔白、致密的品種。實踐中，以手握大蔥假莖基部，能保持植株挺立，假莖不彎曲、不折斷為好。常用品種有：長寶，元藏、吉藏等。越冬栽培一般選擇耐寒、耐抽薹、產量高、品質好的明星，華慶，新冠軍等。   

2.整地作畦 生產上應育苗移栽。苗床宜選土質疏松肥沃、地勢平坦、排灌方便的沙壤土。播前5～7天整地作畦。栽植667㎡大蔥需苗床面積80㎡。每畦施用高溫發酵的秸稈堆肥100kg或充分腐熟的農家肥300～400kg，過磷酸鈣3kg，淺耕耙平作畦，用腳按順序輕輕踩實，使畦面外實里松，平整，防止局部積水。

3.浸種   使用當年新種，每栽植667㎡大蔥用種75g。播種前進行浸種消毒，用0.2%高錳酸鉀溶液浸種25min，再用清水沖凈，可殺死種子表面的病原菌；或用3倍于種子量的65℃溫水燙種25min，不斷攪拌。經浸種后的種子可提前1～2天出苗。

    4.播種育苗多用撒播，播前畦內澆足底水，水充分滲完后，種子摻細干土或細沙撒種，覆土厚度1cm，之后覆地膜或扣拱棚以增溫保墑，保持土壤水分充足，表土不板結，出苗整齊。大蔥育苗期間嚴禁使用除草劑，保護地內育苗尤其應引起重視，否則極易失敗，造成損失。大蔥出苗后，及時撤去地膜，防止烤苗。當幼苗具2～3片葉時，結合澆水，追施1～2kg尿素；不間苗。當幼苗長至40cm，已有6～7片葉時，應停止澆水，適當煉苗，準備定植。

二、合理安排茬口

    一般3月底、4月初小拱棚育苗，苗齡60～70天，麥收后定植于露地，10月—12月收獲；

    三、整地施肥，寬行密植

    當前茬作物收獲后，及時清整田園，667㎡施用高溫發酵堆肥2000kg或優質農家肥5000kg，過磷酸鈣50kg、硫酸鉀復合肥50kg，硼砂2kg，深翻耙平。日本大蔥栽培生產上應采取寬行密植法。露地栽培按行距1m，開深溝，溝深15～20cm，南北行向。定植前，首先剔除病弱苗、畸形苗和雜株，按苗大小分成大、中、小3級，分別栽植。定植時用甲基托布津可濕性粉劑600倍液蘸根。插蔥時應垂直，不能彎曲。為方便通風透光和培土，應保持蔥苗植株葉片切面與行向呈偏西45°夾角。株距2.5～3cm，667m2栽2.2～2.5萬株。

    四、科學管理，保證產量

    1、澆水   大蔥定植緩苗期一般不澆水，讓根系迅速更新，植株返青。①蔥白生長初期，植株生長緩慢，對水分要求不高，應少澆水，并于早晚澆水，避開中午以免驟然降低地溫，影響根系生長，此時澆水2～3次即可。②蔥白旺長期，此時植株生長迅速，平均7～8天長出1片新葉，葉序越高，葉長越長，葉子壽命越長。此刻蔥葉蔥白迅速生長，需水量大，應結合追肥、培土，每4～5天澆一次大水。生產上通過觀察心葉與最高葉片的高度差來判斷大蔥是否缺水，一般差在15cm左右為水分適宜，若超過20cm，說明缺水，心葉生長速度變緩，應及時澆水。③蔥白充實期，植株生長緩慢，此刻養分從葉片回流至蔥白內，需水量減少，但仍然需要保持較大的土壤濕度，以保證蔥白灌漿，葉肉肥厚，充滿膠液，蔥白鮮嫩肥實。此時澆水2次即可。收獲前7～10天停止澆水。

    2、追肥    大蔥喜氮、鉀肥。據資料介紹，每1000kg大蔥產品需從土壤中吸收氮3kg、磷0.55kg、鉀3.33kg。適時追肥是滿足大蔥生長發育，獲得高產優質的重要措施。①蔥白生長初期，以氮肥為主，667㎡施尿素20kg或硫酸銨25kg，忌施碳酸氫銨，否則蔥白細軟，不能出口。②蔥白旺長期，氮磷鉀要配合使用，結合培土，每667㎡分3次追施三元復合肥50kg，也可用0.5%硼砂溶液葉面噴灑，667m2用液量50L，10天左右1次，連續使用2～3次，能保證大蔥植株健壯，成品率提高10%左右。

3、培土    培土能夠軟化蔥白，改善品質，但不能使蔥白加長。培土應適當，一般在追肥澆水后進行，應掌握前松后緊的原則，生長前期培土不能太緊實，否則易出現蔥白基部過細，中上部變粗的現象，影響質量。培土應在土壤水分適宜時進行，過干過濕均不宜培土；且應在午后進行，此時培土不會損傷植株。一般培土4～6次，前2次陸續填平壟溝，以后培土要適當壓緊實。每次培土厚約3～5cm，將土培至葉鞘與葉身的分界處略下，勿埋沒葉身，以免引起葉片腐爛和污染蔥白。培土時，取土寬度勿超過行距的1/3，以免傷根；培土后及時噴藥防病。

五、預防病蟲    日本大蔥抗病性強，病害較少。部分商家對農藥殘留有要求，生產上應切實注意，以預防為主。發現病蟲害后，多采用高效低毒殘留少的生物農藥或天然植物源殺菌劑，少使用化學農藥。

日本引進的優秀雜交大蔥品種 葉色濃綠、抗性強、蔥白硬 實均勻，直立性強，生長速度較快，產量高，不易倒伏便于機械培土，根系發達、抗逆性強、耐灰霉病（干尖病）、耐寒、耐抽薹是該品種的明顯優勢，其耐抽薹的性狀得到廣大基地戶的認可及稱贊 山東地區適合9月底10月初育苗，來年5月前后收獲； 大蔥葉片與蔥白接壤處為平褲，不易脫褲（劈褲），出成率高

日本最新型高端雜交大蔥。節間短，硬度高，均勻性突出。耐熱耐寒性強，抗病性強，產量高，田間擱置期好，是未來農場化種植的優秀品種。

我國的進口大蔥品種來源以日本為主，俗稱“鋼蔥”“鐵桿大蔥”等。進口大蔥具有很好的耐寒能力、廣泛的適應性和突出的耐儲運能力，在我國許多地區一年四季均可種植，特別是東部出口基地，占主導地位。近年來，隨著種植結構調整和市場需求變化，進口大蔥因具有蔥白莖稈瓷實、辣味足、耐儲運、抗風抗到、好管理、效益高等優點，內地許多種地大戶紛紛引進種植。

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