武漢文昌高級廚師學校長年招收烹飪大廚和廚師精英專業學員。文昌職校辦學二十多年來，為餐飲企業成功培育人才數萬。辦學早，教學經驗豐富，教師技術全面精湛，對學生有耐心，負責任。誠信辦學，口碑好。對學員實行包就業，輔助開店創業。在文昌學完廚師技能，一技在手，開店就業不愁全國免費熱線：4000-345－234

一、 烹飪大廚  學制一年    廚師精英  兩年制

招生對象：熱愛烹飪工作，能吃苦耐勞，敬業愛崗的各界人士；不分年齡大小和文化高低，不限地區，想學烹飪一技之長者均報名學習

 培養目標

     與武漢知名酒店的工作模式接軌,培養頂尖專業性的廚師,為武漢餐飲企業輸送大批實用性緊缺人才  

    通過組織教學，使學生掌握烹飪基礎知識，了解各種烹飪原料的性質、產地、鑒別保管及初步加工，熟練掌握各種烹調技法，了解專業理論知識，精通八大菜系名菜名點制作，熟悉餐飲企管理和宴會設計知識，逐步把學生培養成既有專業知識，又具備精湛廚藝和酒店管理的復合型人才。

教學內容

理     論：分階段系統講授中國烹飪概論、烹飪基礎知識、烹飪原料加工工藝、烹飪技術、烹飪營養與衛生、成本核算及餐飲管理等知識。

實     操：

1、入廚基本功：由實操教師演示20多種刀法、30多種花刀、10余種顛勺及裝盤技術。

2、熱菜部分：以川菜、粵菜、魯菜、蘇菜、湘菜、京菜及鄂菜和新派迷宗菜為主，全面傳授新派八大菜系及宴席設計制作技巧，每天3-4道菜邊講邊作，通俗易學。

3、食品雕刻：傳授大型泡沫雕，展臺設計，系統傳授各種花鳥、魚蟲、龍鳳、人物、瓜雕等食品雕刻技術。

4、藝術拼盤：主要傳授象形圍碟、藝術拼盤、水果拼盤等多個品種，如孔雀開屏、南海風光、蝶戀花、雄鷹展翅等。

5、特色鹵菜：調味調色知識，配方的比例，烹飪工藝美術，熟食店的經營與管理，各式鹵料配方

6、綜合訓練：綜合訓練期，學員每天親自動手，名師系統指導實操所學的紅案熱菜、食品雕刻藝術拼盤及鹵水與燒臘制作技法。

教學特點

易  學：只需初中文化，從基礎開始，由淺入深，由易到難，循序漸進，輕松易學；

        采用獨創的五步教學法，即理論知識講解-大師實操演示-學生觀摩品賞-學生親手實習-老師點評總結；

師  資：由專職教師系統講授專業知識，聘請名師、大師親臨我校表演名菜絕活；

質  量：10％理論+10％示范+50％實操+10％職業素質訓練+20％努力=100％成功；

管  理：半軍事化、人性化管理，學生學習生活安心，家長放心；

就  業：合格畢業生全部推薦就業，輕松無憂，真正實現學有所用，成為一名真正的大廚！

畢業待遇

      學習期滿，考核合格者頒發全國通用的《中華人民共和國職業資格證書》(中、高級)廚師證，就業及出國公證有效。學校根據學生綜合成績分配到武漢知名酒店實習帶薪就業。

大 廚 學 制:  一年，校內學六月，校外酒店帶薪實習實習六月

長  訓  班 ：學制兩年，在校內邊理論邊實習一年，校外帶薪實習一年

結業發證：學校頒發結業證書，可考全國通用的國家職業資格證書，報考費另交

上課時間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

武漢文昌培訓地址：武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內)

來校路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出，走到省人民醫院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下，前行50米在司門口天橋下左轉，進入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。

2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車，對面即到民主路戶部巷步行街，前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業學校