正規的比薩培訓＿信得過的比薩培訓＿文昌披薩培訓

披 薩 培 訓 招 生 簡 章

“披薩”是一種由特殊的餅底、乳酪、醬汁和餡料烤制而成，具有意大利風味的食品。這種食品已經超越語言與文化的壁障，全球通行，受到各國消費者的喜愛。但這種美食究竟源于何時何地，現在卻無從考究。如今，面對每天由遍及全球的“比薩專家”——必勝客餐廳里烤制的幾百萬個比薩，大家都自然地認為這是400年前意大利那不勒斯的面包師傅首創的。

      據了解，上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。餅底一定要每天現做，面粉一般用春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質極低卡路里的莫扎里拉(Mozzarella)芝士。

★上等的比薩必須具備四個特質：新鮮餅皮、上等芝士、頂級比薩醬和新鮮的餡料。

★餅底一定要現做，面粉一般選用指定品牌，春冬兩季的甲級小麥研磨而成，這樣做成的餅底才會外層香脆、內層松軟。

★純正乳酪是比薩的靈魂，正宗的比薩一般都選用富含蛋白質、維生素、礦物質和鈣質及低卡路里的進口芝士。

★比薩醬須由鮮美番茄混合純天然香料密制而成，具有風味濃郁的特點。

★所有餡料必須新鮮，且都建議使用上等品種，以保證品質。

★成品比薩必須軟硬適中，即使將其如“皮夾似的”折疊起來，外層也不會破裂，這便成為現在鑒定比薩手工優劣的重要依據之一。

披薩的學習內容

1)和面的方法
2)面皮的的制作  ▲美式面皮的制作   ▲意式面皮的制作
3）披薩醬的制作，▲美式比薩醬   ▲意式比薩醬
4)披薩的配料
5）披薩的點綴
6）披薩的烘烤技術
7）披薩的分類
8）常見披薩的制作技術  ●水果風味披薩  ●培根雞肉披薩  ●紅酒牛肉披薩  ●火腿蘑菇披薩  ●夏威夷風情披薩  ●至尊蝦披薩  ●田園披薩

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結業發證：學校頒發結業證書，可考全國通用的國家職業資格證書，報考費另交

上課時間：全日制班,周一至周六,上午8:30-11:30 下午2:00-5:00,

武漢文昌培訓地址：武漢市武昌司門口民主路23號(民主路戶部巷步行街瑞苗城內)

來校路線：

1、武漢火車站、武昌火車站、漢陽王家灣乘地鐵4號線復興路站下D出口出，走到省人民醫院門前乘578、573、717、539路公交車在解放路后長街站下，前行50米在司門口天橋下左轉，進入民主路戶部巷步行街，向江邊方向步行3分鐘即到。

2、漢口火車站、光谷方向乘地鐵2號線在積玉橋站下A出口附近轉乘514、539、542路公交在臨江大道漢陽門站下車，對面即到民主路戶部巷步行街，前行3分鐘即到武漢市文昌高級職業學校