鹽焗雞是廣東客家傳統名菜，制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，是非常令人難忘的一種吃法。只消一把海鹽，就能使雞肉變得緊致而富有彈性，同時也能把隱藏在雞肉深處的濃郁鮮美激發到極致，這是客家人對中華美食的一大貢獻。

        鹽焗雞，顧名思義，需要鹽焗也。鹽焗雞的傳統做法是將整雞用油紙包好,放進盛滿大粒粗鹽的鍋中,用慢火一點一點焗出來的 。

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